湖南省张家界市着力提升餐饮服务企业工作人员综合素质——《中国药业》—

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湖南省张家界市着力提升餐饮服务企业工作人员综合素质
据国家食品药品监督管理局网站信息，为保障人民群众和广大游客饮食安全，进一步营造良好的旅游大环境，近日，湖南省张家界市食品药品监督管理局大力推行“三个三”着力提升餐饮服务企业工作人员综合素质。　　一、企业法人严把“三关”。一把采购关，不采购有毒有害的食物原料和添加剂；二把饮水关，不使用不符合国家卫生标准的饮用水；三把消毒关，不使用清洗消毒不合格的餐饮具。　　二、管理人员搞懂“三项”。一是懂法学法会用法；二是懂得消毒灭菌的技术，并会相关调配方法和各项指标；三是懂得食品原料、餐饮具及添加剂等是否合格的感官指标，并能识别各项产品的真假。　　三、从业人员学会“三样”。一是学会用法树立单位和个人的良好形象；二是学会规范和管理操作流程防止安全事故；三是学会发现各种安全隐患。　　自从该局在各餐饮服务单位推行“三个三”以来，该市餐饮服务食品安全形势良好，未发生一起食品安全事故。


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