【分析报告】仓储瓶颈致中药材硫磺熏蒸难禁　做放心药材还需多措并举——《中国药业》——中国科技核心期刊中国科技论文统计源期刊

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【分析报告】仓储瓶颈致中药材硫磺熏蒸难禁　做放心药材还需多措并举
据新华社信息兰州４月２５日电（记者朱国亮、黄文新）中药材硫磺熏蒸问题再次引起人们对食品药品安全的担忧。尽管《药典》中删除了这一存储中药材的古法，但因硫磺熏蒸简单易操作，成本低廉，目前尚未有更好的取代方法，许多中药材产地仍在沿用。而且一家一户的小作坊、药农都可以使用，造成监管、检测困难。对此，业内人士建言，做放心药材需集中仓储，并采取多种措施提升仓储能力、水平，而不是将硫磺熏蒸古法一禁了之。　　－－硫磺熏蒸古法禁而难止　　甘肃农业大学食品科学与工程学院副院长韩舜愈教授介绍，对硫磺不必谈虎色变，人体内有一种亚硫酸氧化酶，可将摄入的亚硫酸物质中和排出体外。关键在于量的控制，一旦过量就对身体有害。目前的研究结果表明，亚硫酸过量会损害消化系统、骨髓、染色体和淋巴系统等人体物质和器官的健康。因此，硫磺熏蒸作为中药材存储的一种传统方法近年在《药典》中已被删除。　　　《药典》中的文字好删除，但现实中要“删除”这一古法却不易。最近，在我国人工种植中药材面积最大的地级市－－甘肃省定西市，硫磺熏蒸问题引发了社会的广泛关注。　有“苦瘠甲天下”之称的定西市近年大力发展中药材产业，种植中药材达１００多万亩，其中岷县、陇西、渭源三个主产县的当归、党参、黄芪、红芪等药材在全国市场占有较大的份额，其中陇西是西北最大中药材集散地。据当地专家、商贩介绍，过去运用硫磺熏蒸存储的中药材达到２００多种，主要是为了防虫、防霉，同时也能让药材品相更好，更受市场欢迎，尤其是食用市场。业内人士坦言，目前当地仍存在硫磺熏蒸中药材问题，但并不是所有的药材都需要熏。　定西市陇西县首阳镇禄灵药业有限责任公司总经理付进禄介绍，需硫磺熏蒸的主要是含糖量较高的党参。熏蒸的党参一般走食用市场，如用于煲汤等。付进禄介绍，纯种植户一般熏得少，因为收获后很快就上市；制药企业一般也不要求熏，因为他们看重的是药材有效成分的含量，不在乎药材的品相，储存时间也不长，熏蒸反而多一道工序。熏蒸较多的是贩运户，因为要压货才有得赚。岷县当归协会会长、岷县顺兴和中药材有限责任公司董事长景小勤介绍，当地用硫磺熏蒸的药材只是极少部分，主要是应外地客商要求以便药材在南方湿热地区保存。　－－去“硫”难暴露产业链建设不足　　　硫磺熏蒸中药材缘何禁而难止？业内人士分析，关键在于目前找不到一种更好的、广大药农和中小药商能接受的中药材存储方法，这也从另一个侧面暴露了中药材产业链中仓储环节发展的不足。　　　硫磺熏蒸法操作简单，成本十分低廉。１吨药材仅需２公斤硫磺，１公斤硫磺市场价约２元。正是因为简单、低廉这一特性，硫磺熏蒸法难以被取代。据付进禄介绍，他曾尝试用辐照技术替代硫磺熏蒸，但每吨成本高达６００元，另外建厂还需要上千万元的投入。他还寻求过微波杀菌技术，同样感觉不现实。　　　陇西中天药业有限责任公司总经理陈杰介绍，公司正在尝试运用气调技术储藏党参等药材，具体做法是用塑料袋包装中药材，抽出袋内的空气填充氮气，从而延长药材保存期。不过，这种方法成本高达１０００元／吨，推广存在难度。　　　陇西县县长鲁泽、岷县副县长黎志强均表示，硫磺熏蒸的弊端不能回避，但至今未找到更好的替代方法。甘肃省经济作物技术推广站有关人士也告诉记者，２００９年甘肃省就拿出专项资金向社会公开招标，以求攻克这一难题，但目前尚未有行之有效的研究成果。　　　一些业内人士分析，硫磺熏蒸法禁而不止也从另一个侧面反映出中药材产业链建设过程中仓储环节的发展滞后。近年，伴随人们保健意识的增强，中药材产业快速发展，种植面积、产量大幅提升。如甘肃岷县，１９９５年中药材种植面积仅５万亩，现在已达２５万亩左右。　　　中药材产量猛增，仓储的需求也相应增加，特别是中药材价格具有周期性波动的特点，不少药商、药农都逐渐囤积药材，低进高出赚取利润。药材储存量增加、时间延长，滥用和过度使用硫磺熏蒸的现象也就难以避免。　　　当前，中药材仓储较为分散，有大企业在做，也有的分散存储在千家万户的药农、中小药商手中，仅仅依赖政府几个部门和少量人员的监管，要彻底禁止硫磺熏蒸中药材难度太大。　　　－－让药材放心应多措并举做好仓储　　　有关人士认为，应该多措并举，尤其要做好集中仓储，提升仓储能力、水平，同时加强监管力量，制定硫磺含量标准。　　　一是把仓储环节作为中药材质量的一个重要“把关口”来建设，要建立集中的仓储基地，提升仓储能力和水平。陇西县县长鲁泽说，要让政府的监管有抓手，将所有药材纳入监管视线之内，必须解决一家一户分散储存问题，选择适宜的地区建设集中仓储基地。有了集中仓储，中药材的可追溯制度才能建立，有问题的中药材才能在上市前被拦截，政府的监管才能落到实处。　　　不仅如此，鲁泽还认为，应不断提升仓储的水平，扶持建立大的恒温恒湿仓库，让药材储存时间更长，才能逐渐杜绝硫磺熏蒸。目前，有“天然药仓”之称的陇西虽然建有不少标准化仓储库，但还没有恒温恒湿的仓储库，国内其他地区也很少。　　　二是出台一些实实在在的优惠政策，鼓励、引导制药企业到药材主产区建厂，并设立自己的药源基地。陈杰说，制药企业如能在中药材主产区建厂，或者将制药的第一环节－－萃取移到主产区，并在主产区设立各自的药源基地，就能直接消化大量当年收获的新药材，减少储运环节，减少硫磺熏蒸，既能保证药源供给和成药质量，也能保证当地农民的稳定收益。　　　三是在没有找到更好的替代硫磺熏蒸的方法前，尽快针对不同的药材制定相应的含硫标准。韩舜愈说，硫化处理技术在国内外的食品加工中有广泛的应用，如葡萄酒发酵过程就要添加二氧化硫制剂。现在中药材用硫磺熏蒸之所以让人们感到恐慌，关键在于没有定一个标准。有了标准，监管、处罚也就有了依据。　　　四是加强中药材主产区基层监管力量，配备相应检测设备。陇西、岷县虽然是中药材主产县，但监管力量很薄弱，没有相应的检测能力。硫磺熏蒸问题引起社会关注后，陇西县政府还专门拿出１０万元，将抽检药材送省有关部门去化验。　　　五是对广大药农、药商广泛宣传滥用或过量使用硫磺熏蒸的危害，减少硫磺熏蒸，最好不熏蒸。另一方面要加大对消费者的宣传，让消费者正确识别硫磺熏蒸的药材和未熏蒸的药材（其实很好识别），没有市场就没有熏蒸。　　　六是加强中药材储存方法的科学研究，积极寻找更加科学、无害、易于推广的储存方法。


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