新华社信息洛杉矶4月1日电(记者高原)如何快速检测牛奶中的三聚氰胺是困扰科学界的难题。美国科学家最近发明了一种通过纳米材料来快速检测牛奶中是否含有三聚氰胺的方法。
这项研究是由美国加州大学洛杉矶分校和迈阿密大学等机构的研究人员共同完成的。研究报告刊登在最新一期的《应用物理学文献》杂志上。
检测分以下步骤进行:研究人员首先将牛奶中的干酪素成分分离,以防止其干扰对三聚氰胺的检测,接着在牛奶中加入金纳米粒子。这时金纳米粒子和三聚氰胺会相互作用而导致牛奶的颜色发生明显变化。如果牛奶中有三聚氰胺,牛奶的颜色会在几秒钟内由红变蓝,这种变化可以用肉眼分辨,也可用分光谱测量法识别。为了进一步识别这种特征,研究人员连续往牛奶里加入氰尿酸,当这种化学物质与三聚氰胺发生特别反应后,牛奶中会形成沉淀物。
报告称,目前检测牛奶三聚氰胺的方法既昂贵,又耗时,而最新发明的检测方法操作简单,而且易于推广。
三聚氰胺是一种低毒的化工原料。如果牛奶中的三聚氰胺超标,会对泌尿系统产生影响。根据美国食品及药物管理局的标准,三聚氰胺每日可容忍摄入量为每日0.63毫克/公斤体重。
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